Laminerias y otros menesteres

TRENZAS DE BRIOCHE

2011-03-20T20:54:00.000+01:00

¿Queréis un desayuno de lujo? Pues esta es la receta ideal.
Después de buscar y buscar recetas de brioches, me quedé con esta receta es de Isasa Weis y os dejo el enlace que tiene video y es muy fácil de hacer. El enlace es el siguiente: http://www.isasaweis.com/cocina-y-dietetica/recetas/dulces/video/trenzas-de-brioche. Con la forma de la trenza quedaron chulísimas. Salen 6 unidades, ahora sí son enormes.

Ingredientes:

- 250 ml leche semidesnatada templada
-100 ml aceite de girasol (es más suave que el de oliva)
- 40 g levadura prensada ( yo usé dos sobres de levadura seca tipo maizena
ó vahiné)
- 50 g azúcar
- 2 huevos
- 1 huevo batido para pintar
- 1 cucharadita de sal
- 650 g harina (usé normal no de fuerza)

Modo de empleo:

Poner en un bol el aceite, la leche y el azúcar. Remover bien.
Si queremos templar un poco poner en el microondas unos segundos.
Si usamos levadura fresca: se desmenuza a trozos pequeños y se añade a la mezcla y removemos bien. Si usamos la otra la añadiremos en otro paso.
Añadir los dos huevos batidos a la mezcla (lleve levadura ó no). Guardamos esta mezcla para después.
Poner en un bol la harina (si la tamizamos queda mejor). Si usamos levadura seca, echamos los dos sobres y dejamos un espacio sin echar y removemos. En ese hueco echaremos la cucharadita de sal.
Mezclar y hacer un hueco y echar la mezcla guardada ( la de los huevos, azúcar, leche.....). Remover con una cuchara para que se mezcle todo bien y quede una bola de masa. En caso de que haga falta echar más harina, se echa una poca más. En mi caso no hizo falta.
Echar un poco de harina en la encimera y trabajar esa bola de masa . Hacer una bola y dejar reposar en un bol 10 min ( hasta que haya aumentado su volumen).
Una vez pasado ese tiempo dividimos en porciones ( yo hice 6) pero si hacemos los brioches más pequeños pueden salir más trenzas.
De cada porción hacemos dos bolas de las cuales una será el doble que la otra. De la bola grande haremos un churro alargado el doble de largo que la porción pequeña. El churro grande lo doblamos por la mitad y ponemos en medio el churro corto y hacemos la trenza. Así con todos.
Poner las trenzas en la bandeja del horno con papel para hornear (que estén separadas que luego crecen bastante) y las pintamos con el huevo batido.
Por otro lado en un bol, ponemos un puñado de azúcar y un poquito de agua y removemos; así dejamos el azúcar más fluido.
Echar por encima ese azúcar humedecido y dejamos reposar ó bien dos horas hasta que la masa doble su volumen ó ponemos el horno a 50ºC durante 20 min ( el efecto es el mismo).
Luego poner el horno a 200ºC aproximadamente 20 min ( en función del horno) y listas. Dejar enfriar.

Y como desayuno es excelente y mucho más sano que la repostería industrial.
Hasta otra.

TARTA DE MERENGUE

2011-03-03T19:16:00.000+01:00

Vaya tarta dulce, todo puro merengue.

Una tarde quedé con una compañera de trabajo, que es una artista de la cocina.
Me enseñó a hacer merengue italiano y a hacer ese dibujo con la manga pastelera.
Las flores de colores son de glasa dura.
El bizcocho base puede ser de yogur o cualquiera de los que se nos ocurra ó incluso comprarlo ya hecho.
Como relleno en este caso era una crema pastelera.
Como véis el resultado a mí me encantó y encima pasamos una tarde muy entretenida.

Ingredientes para el merengue:

- 4 claras de huevo
- 2 medidas de azúcar
- 1 medida de agua

Nota: en un vaso verter las 4 claras de huevo y marcar con un rotulador la medida que ocupa. A partir de ahí esa será nuestra referencia para medir el agua y el azúcar.

Modo de empleo:

Poner el agua y el azúcar en el fuego y remover solo al principio, si no se pondrá blanco. Aproximadamente unos 15 min. Tendremos que hacer un almíbar con punto duro.
Aparte poner un vaso o una taza con agua . Meteremos un cuchillo en el almíbar y luego lo meteremos al vaso de agua y si se queda una bola pequeña y la tocamos, estará en ese punto duro que necesitamos.
Cuando se hagan burbujitas en el almíbar, batir las claras a punto de nieve y sin dejar de batir, porque si no se nos cortaran.
Unas vez montadas las claras, iremos echando poco a poco el almíbar en punto bola y vamos batiendo por donde ha caído el almíbar; mezclar bien, hasta que dejen surcos las varillas.
Recomendación: Es mejor batir para hacer el merengue con agua fría o hielo en un bol y dentro de éste batir. Otra posibilidad es hacerlo dentro del fregadero con agua y así giraremos el bol para montar el merengue con más facilidad.
Luego, meter el merengue en la manga pastelera y decorar al gusto.
Hasta otra.

TARTALETAS DE CREMA DE CAPUCHINO

2011-02-04T17:39:00.000+01:00

Si te gusta el café, esta es tu receta.
Esta receta la he sacado de la revista Hola, está hecha por la conocidísima Inés Ortega y puedo decir que está riquísima (aunque confieso que no me gusta nada el café).

Ingredientes (me salieron 6 tartaletas):

Para la masa:
- 10g cacao sin azúcar
- 250 g harina fina
- 125g mantequilla
- 1 cucharada sopera rasa de aceite
- media cucharada (de las de café) de sal
- 1 huevo
- 1 vaso de agua (tamaño de los de vino), el agua también dependerá del tipo de harina

Para el relleno:
- 15cl nata líquida
- 180g chocolate negro
- 250g queso mascarpone
- 5cl de café bien fuerte
- 2 cucharadas (de las de postre) de azúcar

Modo de empleo:

Preparar primero la masa para las tartaletas. Poner en un bol la harina mezclada con la sal y el cacao. La harina echarla con una cuchara en forma de lluvia para que se airee.
Añadir mantequilla, aceite, el huevo y mezclar estos ingredientes con la punta de los dedos hasta formar un serrín gordo. Hacerlo con rapidez. Añadir el agua fría poco a poco hasta desprenderse toda la masa de las paredes del bol.
Amasar con las manos (lo menos posible) y hacer una bola que se dejará tapada y deberá reposar media hora en sitio fresco.
Una vez pasada la media hora, espolvorear harina en una encimera y coger la masa y estirar con un rodillo. Pintar los moldes donde irán las tartaletas con aceite o mantequilla. Rellenar el molde correspondiente para hacer las tartaletas ( yo tengo un molde de corazón y allí lo puse) con esa masa y pinchar la masa para que no se hinche.
Meter al horno que previamente ha sido precalentado y dejar hasta que se doren un poco. Dejar enfriar.
Haremos la crema. Poner a calentar en un cazo la nata sin que hierva y verter sobre el chocolate negro que habrá sido cortado en trozos. Remover hasta que se disuelva el chocolate y obtener una crema homogénea y meter en la nevera.
Hacer café y añadirle el azúcar. Dejar templar el café.
Poner el mascarpone en un bol, echar el café y verter la crema de chocolate y batir con las varillas.
Introducir la mezcla en una manga pastelera con boquilla acanalada gruesa. Rellenar las tartaletas y meter en la nevera hasta el momento de servir.

La crema no me quedó tan consistente como en la foto de la revista pero estaba buenísimo.
Me sobró crema, que puse en tarrinas y tenía mousse de capuchino.
Si lo hacéis ya me contaréis.
Hasta otra.

TRENZA DE CHOCOLATE

2011-01-27T11:30:00.000+01:00

Está rica, rica y es muy fácil de hacer. Es la merienda ideal.
¿Qué nos hace falta?

Ingredientes:

- hojaldre en forma rectangular
- porciones chocolate fondant, nocilla ó nutella

Modo de hacerlo:

Precalentar el horno a 200ºC.
Extender la plancha de hojaldre. Hacer varios cortes a ambos lados del hojaldre en forma diagonal, pero dejar la parte central sin cortes. Como no me estoy explicando muy bien, paso el enlace de un blog muy querido, en el que se ve la foto de como cortar el hojaldre (recomendación: pasar por la Cocinera de Bétulo siempre tiene de todo tipo de recetas y para todo tipo de ocasiones y además de que es un encanto).Cocinera betulo.
Meter las porciones de chocolate extendidas por todo el hojaldre ó en su defecto untarlo con nocilla ó nutella.
Cerrar la trenza, tomando una tira del lado derecho y otra del lado izquierdo y así hasta cerrar toda la trenza.

Hasta la próxima.

FELICES FIESTAS

2010-12-23T12:33:00.000+01:00

Esto no es ninguna receta de cocina, es para felicitaros a tod@s las Fiestas y que este año próximo sea mejor que este 2010 en todos los aspectos.

Hubo un año que recibí un mensaje precioso por el móvil para felicitarme el año, no sé de quien es pero me encantó, lo quiero compartir:

Regala tu sonrisa a quien se lo merezca,
tus lágrimas a quien te acompañe,
y tu vida solo a quien te ame.
Feliz Año.

¿No es para derretirse?
Hasta la próxima.

TARTA DE TURRÓN

2010-12-06T10:57:00.000+01:00

Hola, hola cuanto tiempo sin publicar. Estoy un poquillo desconectada. Pero he vuelto con espíritu navideño.
Os doy una receta de la tarta de turrón (es del blando). En mi casa, de toda la vida, siempre quedaba ese turrón cuando nos traían la caja de Navidad y no sabíamos que hacer con ella.
Yo tengo la solución, porque en la blogosfera hay recetas fantásticas y me quedé con una de ellas, en la que se utiliza esa tableta. Por cierto el enlace es javirecetas.
Así que vamos manos a la obra. Ya sabéis, guardaros la tableta para la receta.

Ingredientes:

- 4 huevos grandes
- 400ml nata líquida para cocinar
- 100g mantequilla sin sal
- 200 g turrón blando
- 50g azúcar
- 25 galletas tipo María

Para el crocanti de almendras:
- 2 cucharadas de almendras crudas peladas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de postre de azúcar

Modo de empleo:

Poner la nata a calentar en un cazo a fuego medio. Cuando esté caliente, sin llegar a hervir, echar el turrón blando a trozos y dejar a fuego bajo mientras hacemos el resto de la receta.
En un bol poner los huevos y el azúcar. Batir bien con las varillas hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.
Apagar el fuego, meter la batidora en la mezcla de nata y turrón y batir hasta que quede todo muy fino. No deben quedar ni grumos ni restos del turrón. Aparta la mezcla del fuego, añade la mezcla de huevos y azúcar, mezcla bien (sin batir) y deja reposar fuera del fuego.
Poner a calentar el horno a 180ºC.
Derretir la mantequilla, en el microondas es más rápido. Con la batidora tritura las galletas y echar por encima la mantequilla derretida. Según el tipo de galletas puede ser que haga falta más mantequilla.
Coger esta mezcla y repartir en la base de un molde de aprox 24cm. Apretar contra el fondo con la ayuda de una cuchara. Así, estará lista la base de la tarta de turrón.
Verter sobre la base de galletas toda la mezcla reservada de nata y turrón e introducir en el horno a 180ºC durante 30-35 o incluso 40 min dependiendo del horno. La tarta estará hecha cuando al meter un palillo de dientes salga limpio.
Mientras se hace la tarta, haremos el crocanti de almendras. Picar las almendras crudas y ponerlas al fuego con una cucharada de aceite de oliva. Cuando huela a almendras fritas echar por encima la cucharadita de azúcar y mezclar bien. El azúcar se disolverá, entonces apartar del fuego y verter en un plato para que se enfríe.
Cuando esté lista espolvorear por encima el crocanti. Meter la tarta en la nevera y dejarla enfriar 3 ó 4 horas.

TRUFAS DE CHOCOLATE

2010-11-21T21:05:00.000+01:00

Después de mirar y mirar, me decanté por las trufas de Aina , es una página web con videos explicativos de las recetas. Está muy bien explicado. Os gustará.
Aquí os presento mis trufas, las hice antes de tener mi blog, estos son experimentos que iba haciendo, por eso no las he presentado con su cápsula de papel (ahora sí que las tengo, para la próxima vez).
Tengo que decir a mi favor que el sabor era delicatesem, debían estar tan ricas que mi chico se comió en un día casi todas.
La próxima vez que haga las envuelvo en celofán y las regalo a los familiares, si lo leen me las piden; que lo prometido es deuda.

Ingredientes:

- 250 g de chocolate negro para fundir
- 125g mantequilla
- 200 ml de nata líquida 35%MG
- una chorradita de coñac
- 12 galletas trituradas tipo maría ó similar
- cacao en polvo para rebozar
- almendra molida para rebozar

Cómo hacerlo:

Fundir la mantequilla al baño maría y le añadimos el chocolate troceado o rallado. Mezclar y que se funda. Añadir la nata líquida y remover.
Añadir el chorrito de coñac cuando esté homogéneo. Añadir las galletas y remover.
Cuando esté todo mezclado, ponerlo en un molde. Dejar enfriar y poner en el congelador. Una vez congelado, sacarlo y esperar 10 min a que no esté tan duro, para hacer las bolas.
Otra manera es poner la mezcla caliente en una cubitera de silicona y así adquieren diferentes formas.

Las bolas se pueden hacer con 2 cucharas ó con el sacabolas. Hacerlas.
Rebozarlas por el cacao ó la almendra molida ó almendra troceada.
Se pueden presentar en cápsulas de papel.

Están riquísimas, ideales si están fresquitas.

EMPANADA RELLENA

2010-11-14T21:26:00.000+01:00

Esta empanada la preparé una mañana para cenar ese mismo día, como se puede tomar caliente o fría, es una maravilla. Está hecha con masa quebrada congelada, con lo que daba poco trabajo hacerla, solo había que hacer el sofrito.
Una vez hice la masa y quedó fantástica, pero como he perdido la receta......
A esta empanada que os presento en la foto, le han salido 2 lunares, para que veáis que salada es.

Ingredientes:

- masa quebrada congelada
- sofrito: cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, berenjena
- 1 lata de atún
- tomate triturado
- 1 huevo batido

Modo de hacerlo:

Previamente descongelar la masa.
Hacer un sofrito con la cebolla y el tomate, cuando esté a medias añadimos el resto de ingredientes, es decir, los pimientos y la berenjena.
Precalentar el horno.
Extender la masa. Echar el relleno. Poner encima la otra masa y enrollamos los bordes para sellarla y no se salga el relleno.
Pinchar la empanada para que no se infle y pintarla con el huevo batido.
Meter al horno hasta que se dore.

Servir en compañía y espero os siente fabulosamente.

BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN

2010-11-05T19:58:00.000+01:00

¿A quién no le gustan las berenjenas rellenas? Seguro que a todo el mundo.
Estas están rellenas de atún y la carne de la berenjena.
Para mi marido las hago con pan rallado y para mí con queso, ummmm.......

Mirar el resultado:

Ingredientes:

- berenjenas
- atún en conserva
- queso rallado
- cebolla
- tomate frito

Modo de hacerlo:

Vaciar las berenjenas con una cuchara o un sacabocados.
Hacer un sofrito con la cebolla, el tomate, el atún y la berenjena.
Rellenar la berenjena y meterla al horno, previamente precalentado y dejarlo unos 10 minutos.
Luego sacar y poner el queso rallado y gratinar 5 min. Servir caliente y teniendo apetito.

Hasta otra inspiración.

PATATAS RELLENAS DE BACON Y QUESO

2010-11-01T20:33:00.000+01:00

Como estaban las patatas: buenas no buenísimas. Saqué la receta de una revista que me compré estando de vacaciones. Y cuando te sobra tiempo que no es lo habitual, piensas en entretenerte un poco más y hacer recetas no tan rutinarias, como suelo hacer de costumbre.

Ingredientes:

- patatas
- bacon
- queso para gratinar
- cebolla troceada
- sal

Modo de hacerlo:

Hervir las patatas enteras y sin pelar.
Cuando estén hervidas y frías cortar la patata por la mitad y con una cuchara o un sacabocados ir vaciándola con mucho cuidado para no destrozar la patata y reservar.
Freir la cebolla a fuego suave y cuando esté casi hecha añadir el bacon. Luego añadir el interior de la patata a esta mezcla y mezclar bien y salar.
Rellenar las patatas con esto y echar encima el queso.
Poner el horno en función gratinar y meter las patatas hasta que el queso esté un poco dorado.

Servir y comer en buena compañía. Espero os haya gustado.

CALABACINES CON SORPRESA

2010-10-24T11:34:00.000+02:00

Esta receta la he sacado de un programa de cocina de la televisión aragonesa. Es una delicia y es muy fácil de hacer.
El relleno puede ser cualquier cosa que tengamos por la nevera ó según nuestras apetencias, lo que sí hay que tener son calabacines.

Ingredientes:
- calabacines
- harina y 1 huevo ó tempura
- longaniza ó cualquier relleno

Modo de hacerlo:

Cortar con un pelador de patatas ( con el cuchillo no queda igual de fino) rodajas finas del calabacin ,todo lo largo que es el calabacin.
Las salamos y para hacer los paquetes, tomamos dos rodajas de calabacin y ponemos una en horizontal y otra en vertical (en forma de cruz), metemos el relleno en el centro, en este caso la longaniza y cerramos el paquete. Primero cogeremos la tira que ha quedado por debajo y cerramos y luego la otra.
Pasamos por la harina y huevo ó por la tempura y freimos en abundante aceite. Así hasta terminar con todos los paquetes.
Ponerlos en papel absorbente para que no notemos tanto aceite al comerlos.

Y ya está, sin más que contar. Hasta la siguiente receta.

CROISSANTS Y PALMERITAS DE HOJALDRE

2010-10-16T19:55:00.000+02:00

Son dos presentaciones pero las he juntado en el mismo post ya que los horneé las dos a la vez.
Menudo desayuno nos dimos. Lo acompañamos de zumo natural. Vaya lujazo.
Anticipo que es extremadamente fácil, que es archiconocida la receta, que la tienen todos los blogs, pero así la tengo en mi recetario.

Ingredientes:

- hojaldre
- azúcar
- un huevo batido

Modo de hacerlo:

Descongelar el hojaldre, en el caso de que sea congelado. Extender la lámina, echar azúcar encima y pasar el rodillo.
Doblar el lado derecho hacia el centro y el izquierdo hacia el centro. Echar azúcar y pasar el rodillo suavemente.
Volver a repetir la misma operación incluyendo echar azúcar, hasta que el tamaño del hojaldre se quede al mínimo. Luego doblar por la mitad el hojaldre, pero a lo largo.
Cortar el hojaldre en trozos de un centímetro, pincelar con el huevo batido y hornear según las instrucciones del fabricante ( unos 220 ºC hasta que esté dorado)
Para hacer croissants, deberemos cortar el hojaldre en forma de triángulo y enrollarlo, se puede curvar un poco para hacer las patas.
Pincelar con el huevo batido y meter al horno precalentado.
Sacar del horno y esperar a que se enfríe un poco.

GALLETAS SABLÉES DECORADAS

2010-10-10T11:49:00.000+02:00

Estas galletas hace bastante tiempo que las tengo hechas, pero aún no las había publicado. Son mis primeros pinitos trabajando con la glasa para la decoración de las galletas. No voy a explicar el tema de la glasa, porque realmente no sabría explicarlo y es un poco complejo y os pongo el famoso enlace del blog El rincon de Bea, el cual yo seguí, y da muchísima información.
La receta de las galletas me la dió una compi de trabajo, a la que agradezco mucho lo que ella me ha enseñado.

Ingredientes:

- 100g mantequilla (bien fría)
- 250g harina
- 100g azúcar glass
- 1 huevo

Modo de hacerlo:

Mezclar todo bien hasta que quede compacto en una pieza.
Envolver en papel film y dejar una hora en el frigorífico.
Pasada la hora, precalentar el horno y sacar la masa del frigo, poner papel film encima y debajo de la masa y estirarla con un rodillo y cortarlas con un cortapastas.
Hornear las galletas durante 10-15 min, que no se tuesten, que aunque se vean blancas están hechas.

Una vez estén frías las galletas, las podemos decorar con la glasa y colorantes.
Se puede mejorar, pero siendo la primera vez....

GALLETAS SUPERFÁCILES SIN HUEVO

2010-10-03T13:57:00.000+02:00

Estas super galletas las he sacado del blog www.cocinandotelo.blogspot.com que a su vez lo copió de www.kanelaylimon.blogspot.com.
Las galletas tienen dos dibujos: uno apretando el tenedor y el otro les hice la forma de botón, que lo había visto en otros blogs y me hizo gracia. Quedan una chulada.
Y el sabor buenísimo. Son muy fáciles de hacer.
Aquí os pongo unas fotos para que veáis el resultado, quedó bastante bien. Eso dijo mi catador.

Las siguientes galletas están rebozadas en azúcar y canela molida y estaban todavía más buenas.

Ingredientes:

- 300g harina
- 200g mantequilla a temperatura ambiente
- 100g azúcar

Cómo hacerlo:

Partir la mantequilla en cuadrados y mezclarla con el azúcar en un bol. Una vez esté compacta.
Echar la harina poco a poco e ir amasando bien hasta que quede la masa homogénea. No es necesario dejar reposar.
Estirar la masa y con un cortapastas hacer las formas o dibujos que queráis. Unas galletas he aplastado el tenedor en medio. A otras les he hecho la forma de botón con un cortapastas más pequeño le he hecho la forma circular interior y los agujeros con la punta del tenedor. Y otras las he rebozado con azúcar y canela.

Os recomiendo rebozar todas las galletas, estaban más sabrosas así.
Compartimos un café y unas galletas?????
Hasta la próxima.

ENROLLADOS CON CANELA

2010-09-25T11:13:00.000+02:00

Esta receta tan rica, la he visto en Kanela y limón, tiene un montón de recetas dulces, que es lo que más me llama la atención. Seguro que lo conocéis.
Ese sabor me recuerda a las tortas de la panadería del pueblo en el que veraneaba ( el de mi padre).

Ingredientes:

- 350g de harina
- 120g de agua
- 60g de azúcar
- 40g de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 40g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 sobre de levadura seca

Para el relleno:

- mantequilla (unos cuadrados encima de la masa)
- canela (para espolvorear toda la masa)
- azúcar

A la faena:

Yo lo hice en la panificadora (tengo que rentabilizarla). Primero los líquidos y luego los sólidos. Lo he hecho en el programa de amasado que dura 1 hora y pico (porque le hace 3 levados) y ya tengo la masa formada. Lo que me pasó es que estaba la masa muy blandita y tuve que echar más harina hasta poderla manejar mejor.
Amasar suavemente para desgasificarla y la estiramos y la dejamos aproximadamente a un centímetro de espesor más o menos y en forma de rectángulo.
Espolvorear con la canela y el azúcar y le colocamos unos trocitos de mantequilla encima. La enrollamos como para un brazo de gitano y lo cortamos en rodajas un poco gorditas que colocaremos en el molde escogido; unos rollos pegados a los otros.

Yo no he dejado levar porque hizo 3 levados la panificadora. Con lo que me sobró metí los rollos en un molde de corazones.
Habremos precalentado el horno un ratito antes a unos 190ºC en mi horno, que es muy lento.
Cuando esté precalentado lo introducimos en el horno hasta que se doren, pueden ser aproximadamente 25 minutos.
Solo queda repartirlo en un desayuno o merienda.

Hasta la próxima.

Os doy un rollito virtual. ¿Os gustó?

Y con los 6 rollitos que me sobraron, los puse en un molde de corazones y quedó así:

¿Os ha gustado? A mí me encantó.

PAN DE AJO Y PIMENTÓN

2010-09-19T11:47:00.000+02:00

Este superpan lo he copiado de un blog chulísimo y con unas recetas muy originales, pinchar en el enlace y veréis que el blog es de Rosa.
No sé que es lo que me pasa, que me sale todo el rato en negrita el texto y no hay manera de cambiarlo, lo dejo así que lo que cuenta es la receta.
El pan estaba riquísimo y enseguida os cuento como hacerlo.

Ahora os pongo la foto desde arriba, para apreciar el ajo, el pimentón y los panecillos:

Ingredientes:

- 430g de harina de fuerza
- 240g de leche
- 20g de agua
- 20g de azúcar
- 10g de sal
- 10g de aceite de oliva
- un sobre de levadura seca de panadería

Para la Mantequilla de Ajo:

- 100g de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- Una cucharada de pimentón
- ajo cortado en laminas no muy finas

Para hacer el pan hay que:

Mezclar todos los ingredientes y amasar durante 10 minutos hasta que nos quede una masa elástica y homogénea. Tener cuidado de que la sal no toque la levadura, para que fermente bien el pan.
Dejar la masa en un bol tapado con un paño y dejar levar hasta que doble el volumen ó una hora aproximadamente.
Mientras leva la masa, freír en un poco de aceite las láminas de ajo y reservar. Mezclar la mantequilla con el ajo en polvo y el pimentón.
Una vez que la masa ya ha levado, cortar en porciones de unos 30g y hacer una bolita con cada porción. Untar las bolitas por uno de los lados por la mezcla de mantequilla y pasar por las láminas de ajo que quedarán pegadas. Ir colocando los panecillos en un molde de plum cake que previamente habremos forrado de papel vegetal, hasta llenarlo. Si ha quedado mantequilla, echarlo por encima del pan. Dejar levar de nuevo.
Precalentar el horno a 180º C y hornear el pan durante 35 minutos ó dependiendo del horno hasta que se dore un poquito.
Dejar enfriar y servir, para que cada uno tome una porción.

Hasta pronto.

BEBIDA ISOTÓNICA CASERA Y SI, SI, SI . DON SIMON YA ESTÁ AQUÍ

2010-09-12T00:55:00.015+02:00

Por fin he recibido el lote de productos Don Simón, después de saber que lo tenían almacenado en Seur porque no me localizaban. Pensé que me quedaba sin el magnífico surtido de zumos y sangrías, pero el Sr. Juan del Real se ofrecía a mandarme otro. Ha sido muy atento. Al final todo se solucionó y lo tengo en casa.
Si queréis ganar un lote con 24 productos Don Simón ó un viaje maravilloso de dos noches solo tenéis que participar. Hay que entrar en la página Don Simón, registrarse y rellenar la encuesta y ya está; es así de fácil y tienes 5 intentos. También te informan sobre sus zumos y donde se hacen y muchas cosas más.
Corre, corre que hay de plazo hasta el 29 de septiembre para participar.
Suerte a todos.

Os paso la receta de una bebida isotónica casera, para evitar la deshidratación y cuando se tiene el estómago malito o delicado o simplemente para refrescarnos y para ello he utilizado una de las botellas que me han mandado.

Ingredientes:

- 1 litro de agua mineral ó del grifo
- 4 cucharadas grandes de azúcar
- media cucharadita de sal
- 1 vaso de limonada don Simón ( con limón natural al 15%)

Cómo hacerlo:
Mezclarlo todo bien y meter al frigo. Servir frío.
Ya está, es así de fácil

Ahora os pongo una foto del lote que me enviaron a casa, tiene de todo: zumos, sangría, tinto de verano, etc......

BOLITAS DE ARROZ Y QUESO

2010-09-06T10:34:00.002+02:00

Estas bolitas son como unas croquetas, pero para un tapeíllo. Con las cantidades que os pongo salen unas 18 bolas aproximadamente. La ví en una revista de Cocina Fácil y me animé a hacerlas, estando de vacaciones, era mi momento. Ya descansadita sin otra cosa que hacer, no tenía excusas y me apetecía hacerlas. Tenía los ingredientes en la nevera y me puse manos a la obra.
Estaban estupendas, pero reconozco que al llevar arroz son saciantes. Las acompañé con pan de pueblo auténtico. Todo un placer acompañado del descanso.
Ideales si viene alguien.
Ah! se me ha olvidado hacer la foto con la bolita abierta para que se vea el arroz, pero como nos la hemos comido, os lo imagináis. Otra vez será.

Ingredientes:

- Arroz cocido (más o menos unos 150g)
- 8 cucharadas de queso rallado
- 100g de jamón de york a cuadritos
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- pan rallado
- perejil seco
- aceite para freir
- sal

Modo de empleo:

Pelar los ajos, picarlos y freirlos.Freírlos con 2 cucharadas de aceite a fuego muy suave.
Cortar el jamón de york a cuadrados y mezclarlos con el arroz ya cocido, el queso rallado, el ajo y el perejil, remover.
Ir cogiendo porciones de esta mezcla y formar bolitas con las manos ( que es mejor tenerlas humedecidas antes de coger la mezcla) y apretar un poco, para que no se hagan migas. Pasarlas por el huevo batido y luego pasarlas por el pan rallado.
Calentar aceite en una sartén. Freír las bolitas y ponerlas en papel absorvente para evitar que estén grasas.
Servirlas con algo más ligero, como ensalada o gazpacho.

Me despido hasta la próxima.
Un saludillo

CANELONES DE SURIMI RELLENOS

2010-08-28T12:01:00.000+02:00

Con esta receta participé en el concurso del blog Cocinando en mi isla amarilla.
No gané, pero lo importante es participar. Otra vez será. Desde aquí mi enhorabuena al ganador.
Esta receta es para servir fresquita, en especial para esos días de calor que estamos agobiados y no queremos ni guisar ni encender el horno. O también es ideal si tenemos invitados, porque se hace rápido y vamos a quedar estupendamente. La receta es económica, también a tener en cuenta en estos tiempos.
La receta la he sacado de un libro que tengo, no me voy a echar el mérito cuando no lo tengo.

Allá va:

Ingredientes:

- 1 paquete de surimi ó palitos de cangrejo frescos mejor que congelados
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento verde
- media cebolla picada muy fina
- 1 lata de atún ( o se podría rellenar con algún pescado)

Modo de hacerlo:

Desenrollamos los palitos de cangrejo o surimi con cuidado de no romperlos.
En un bol, se pica la cebolla, el tomate y el pimiento verde todo muy fino. Añadimos el atún ó el pescado correspondiente.
Echamos sal a esta mezcla y una chorradita pequeña de aceite y vinagre. Mezclamos para que quede todo aliñado.
Verter la mezcla en el surimi abierto. Y enrollamos el surimi como si fuera un canelon. La junta del canelón que no quede a la vista, es decir, se pone abajo.
Et voilà. Plato terminado. Solo queda como sugerencia de presentación echar por encima mahonesa fluída ó bien salsa rosa.

Y no me queda más que decir que buen provecho y espero os guste.
Chao.

HELADO DE CHOCOLATE, AVELLANAS Y ALMENDRAS

2010-08-23T10:16:00.000+02:00

Estoy pasando un poquillo de calor, así que ver tantas recetas de helados por los blogs, que al final se me ha apetecido. Así matamos un poco el calor y tengo contento a mi chico. Si me descuido lo publico el post en Septiembre.
Lo he copiado de La Gitanilla, tiene un blog fantástico con unas recetas pa chuparse los deos, unas fotos divinas y nos cuenta sus aventuras y desventuras. Os lo recomiendo.

Ingredientes:

- 1 yogur griego azúcarado

- 1 medida de yogur de leche

- 1 medida de yogur de nata líquida

- 1 cucharadita de vainilla azucarada

- 1 tableta de chocolate con avellanas (150 gr)

- 4 cucharaditas de chocolate en polvo (he puesto nesquik)

- un buen puñado de almendras a cuadritos
- fideos de chocolate para adornar (opcional)

Para saborear el helado hay que hacer:

Primero se deshace el chocolate al baño maría o en el microondas a potencia muy baja, sacando cada 30 segundos para removerlo un poco y que no se queme porque nos quedaría amargo, hasta que se haya derretido por completo.
A continuación mezclamos en un bol : el yogur, la leche y la esencia de vainilla.
Después añadimos los dos tipos de chocolate y se mezclan todos los ingredientes.

Por último, se vierte la nata y se vuelve a mezclar.

Ahora se introduce en el congelador en un recipiente. Remover el helado aproximadamente cada media hora durante dos horas, hasta ver que no ha cristalizado el helado.
Cuando lo queramos consumir, se saca del congelador y lo dejamos que se caliente un poquito para poder servir con una cuchara especial para el helado. Espolvorear los fideos de chocolate.
El último paso, es no dejar nada. Eso es señal de que está buenísimo.

Que os aproveche, que a mí me ha sentado de maravilla.

SORBETE DE SANDÍA

2010-08-11T23:09:00.000+02:00

Hace calor, como dice la canción.
Estaba yo sentada en el sofá, toda relajada, leyendo mi revista de cocina y aparece granizado de sandía. Pensé esta es la mía, como estaba de vacaciones, podía estar cada media hora removiendo el sorbete. Y la sandía me estaba esperando en el frigorífico ¿qué vas a hacer conmigo? Le decía yo imagina cual es tu destino.....
A lo que vamos que las persianas son mas cortas....

Ingredientes (para 4 raciones):

- Media sandía ó una sandía pequeña mejor sin pepitas
- 1 limón ( puede ser una lima)
- 150g azúcar
- 150 ml de agua
- ganas de hacerla

Modo de hacerlo:

Trocear la sandía sin la corteza. Si la sandía lleva pepitas, habrá que quitarlas y si no lleva nos ahorramos un gran trabajo.
En el vaso de la batidora poner la sandía y el zumo del limón y triturar y pasarlo por el colador y guardar en el frigorífico.
En un cazo poner 150 ml de agua con el azúcar y ponerlo al fuego. Remover hasta que el azúcar esté disuelto y que cueza durante 3 minutos. Apartar el almíbar del fuego y dejar que enfríe.
Una vez frío el almíbar, mezclar el puré de sandía con el almíbar y meterlo al congelador. El recipiente que sea de plástico ó acero inoxidable ( yo usé una olla ). Pasados 30 min aproximadamente remover la mezcla para romper los cristales de hielo que se vayan haciendo. Hacerlo varias veces más, cada media hora hasta que tenga una buena consistencia.
Sacarlo del congelador y presentarlo en vaso o copa y dejar que ablande un poco ( yo no esperé y no sentía la lengua). Presentarlo con un triángulo de sandía clavado en la copa.
Buen provecho, que sabe a gloria bendita.

MAGDALENAS DE COLORES

2010-08-06T20:54:00.000+02:00

Qué mejor que para desayunar, repostería casera . Esta vez hice unas magdalenas blanditas y para hacerlas más rústicas les espolvoreé azúcar por encima antes de hornear.
Son más que fáciles de hacer, no tenemos excusa, es la receta de bizcocho de yogur puesta en los moldes de magdalenas y pensé en darles colores a éstas. Les puse colorante a todas en los moldes pero solo se aprecian las verdes, las hice de todos los colores parecía un arcoiris. Al hornearse y tostarse un poco, solo se apreciaban las verdes y las rojas.
Estoy pensando, que si las hubiera hecho en el microondas como no se turran, se hubieran visto de colores, la próxima vez probaré ó me contáis vosotros si funciona.....

Ingredientes:

- 1 yogur natural
- 3 vasos (del yogur) de harina
- 1 vaso y medio de azúcar
- 1 vaso de aceite
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura química
- corteza de limón, anís ó licor 43
- colorantes

Modo de hacerlo:

Mezclar todos los ingredientes en un bol , de más espeso a menos espeso, y batirlo todo.
Precalentar el horno a 180ºC-200ºC.
Si queremos magdalenas de varios colores, poner la mezcla en varios bol e ir echando unas gotas de los diferentes colores a cada bol y mezclar.
Una vez precalentado, echar la mezcla en los moldes de magdalenas y se puede echar azúcar normal por encima ó almendras troceadas.
Hornear unos 40-45 min.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Compartirlas para no engordarnos tanto.

Hasta la siguiente.

TARTA DE COCO Y CHOCOLATE CON FLAN

2010-07-29T22:55:00.000+02:00

Esta tarta se la hice a mi madre por su cumpleaños. Era la primera vez que le hacía la tarta a ella. La verdad es que le hizo mucha ilusión y toda la familia me dijo que estaba riquísima ( eso de ponernos de acuerdo todos es un poco raro).
Está basada en la tarta de Mª Lunarillos, pero con algún pequeño cambio.

Ingredientes:

Para la base de bizcocho en microondas:

- 3 huevos

- 50 g de azúcar
- una pizca de levadura
- 100 g de harina

Para la crema de chocolate y almendras picadas:

- 1 tableta de chocolate fondant
- 1/2 litro de nata para montar 35% MG
- 1 sobre de flan azucarado de 4 raciones
- 50 g de almendras en cuadrados

Para decorar:

- 500 g de nata montada con azúcar
- Coco rallado
- fideos de chocolate

A la faena:

Para la base de bizcocho en microondas:

Se baten los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen.

Se añade la harina y la levadura y se mezcla suavemente.

Se vierte la masa sobre un molde para microondas y se pone a potencia máxima durante 4 minutos aproximadamente.

Se desmolda cuando se enfrie y se pone en un plato.

Se pone sobre la base de bizcocho un aro de emplatar (o un molde de tarta sin base) y se recorta el bizcocho del mismo tamaño. Se deja ya puesto el aro, bien encajado con la base, listo para verter la crema de chocolate.

Para la crema de chocolate y almendras:

Se trocea el chocolate.

Se pone el chocolate en un cazo y se le añade la nata, el sobre de flan y la almendra en cuadritos, se calienta sin que hierva y se mantiene unos minutos, hacer como indican las instrucciones del paquete.

Se vierte sobre la base de bizcocho.

Se deja cuajar durante varias horas en el frigorífico antes de desmoldar.

Para decorar:

Una vez cuajada y desmoldada, se cubre la tarta con la nata montada.

Encima de la nata, se esparce coco sobre una mitad de la tarta, y los fideos de chocolate sobre la otra.

Y con una plantilla, sobre la parte de coco hacemos un dibujo con los fideos de chocolate y en la parte de chocolate, un dibujo con el coco rallado.

Meter al frigo y dejar que repose.

Esperar a que sea el cumple y celebrarlo con la tarta.

MINI DONUTS

2010-07-11T12:04:00.000+02:00

Realmente no son donuts, son como unas rosquillas. Están hechas en la donutera de lidl, seguí una de las tres recetas que ponía en el folleto de instrucciones y las metí en la donutera.
Me salieron unos 50 mini donuts, ¡cuantas había en el plato!. Al final las fui repartiendo, aparte de comernoslas. Llegó para todos.

Ingredientes:

- 260 g harina
- 130 g azúcar
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 0,25l leche
- 3 huevos
- 5 cucharadas de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura en polvo

Modo de empleo:

Mezclar la harina, el azúcar, el azúcar avainillado, la leche, los huevos, el aceite y la levadura en polvo hasta formar una masa homogénea. Queda la masa fluída.

Preparar la donutera (hay que dejarla calentar) y echar aceite de girasol en cada hueco del mini donuts.
Poner la masa en los 8 huecos que hay y cerrar la donutera. Esperar unos minutos y abrir la tapa y sacarlos cuando estén solo un poco tostados. Como la mezcla lleva levadura, aumenta, con lo que no hay que llenarlos del todo.
Sacarlos de la donutera. Y hacer la siguiente hornada y dejar enfriar.

Yo los espolvoreé con azúcar glass, pero se puede hacer una cobertura de chocolate o todo lo que se nos ocurra.

PIZZA DE PIMIENTOS, ATÚN Y OLIVAS

2010-07-04T12:48:00.000+02:00

He hecho la receta que me pasó mi compi Estela, con 500g de harina y 300 ml de agua, ella me dijo que le salían 2 pizzas, pues lo hice con la mitad de ingredientes, que mirando por los blog casualmente coincide la proporción de harina y agua que utiliza Penny (pincha en el enlace y veréis que blog tan estupendo tiene, yo creo que todo el mundo la conoce). Con una pizza para cenar es suficiente, y además es muy contundente. Aunque hubiera sido buena idea hacer 2 pizzas y congelar la masa de la que sobra; puesto que es un proceso laborioso y hasta que reposa , etc.. De una vez matamos 2 pájaros de un tiro.
Los ingredientes que puse son los que tenía a mano, como tod@s sabemos que las hay de muchos sabores y maneras. La foto no es gran cosa, pero el sabor era estupendo. ¿Os llega el olor?
A lo que vamos:

Ingredientes para la masa de la pizza:

- 250 g de harina de fuerza
- 150 ml de agua
- 1 sobre levadura de panadería
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharilla de sal

Para el relleno:

- mozzarella rallada
- tomate frito
- pimientos del piquillo al ajillo
- 1 lata de atún
- olivas negras partidas por la mitad y sin hueso

Modo de empleo:

Tamizar la harina en un bol. Echar la sal en una esquina. Echar el sobre de levadura pero que no se mezcle de momento con la sal.
Hacer un hueco en el centro y verter el aceite y el agua e ir mezclando hasta hacer una masa homogénea y elástica.
Dejar la masa en un bol tapada sobre 1 hora ó hasta que doble su volumen.
Pasado el tiempo, hacer una bola, aplastarla con la mano y utilizar el rodillo para aplanarla e ir dándole forma poco a poco.
Precalentar el horno a 250ºC.
Poner la pizza en papel para hornear, e ir rellenando primero con el tomate, luego el queso y ya después los pimientos, el atún y ,por último, las olivas.
Meter al horno unos 10 min aproximadamente ó cuando veamos dorados los bordes de la pizza y el interior hecho.
Sacarla del horno y dejarla enfriar.
Lista para comer.

Buen provecho, a mí me ha sentado de maravilla la pizza.
Hasta pronto.
Olga

MI PRIMER PREMIO, PREMIO DARDOS

2010-06-29T10:14:00.009+02:00

Este es mi primer premio, se parece al anuncio de mi primera colonia chispas ( no sé si os acordaréis). No os imagináis la ilusión que me hace que alguien en esta blogosfera se acuerde de mí, aunque sea un poquito. ¿Sabéis quién ha sido?
Ha sido Neus de Cocinando con Neus la que me ha otorgado este fantástico premio. Supongo que todos la conocéis, lleva poco tiempo con el blog, pero no para haciendo recetas nuevas y deliciosas.
Estos premios dan el reconocimiento al esfuerzo realizado (valorado por los demás), pero también nos unen dentro del mundo de los blogs de cocina. Aquí no hay rivales, somos todos igual de buenos.

Son tres condiciones para recibir el premio y las cumplo todas:

1ª he dicho quien me lo ha dado: Neus

2ª La foto de mi premio ya está

3ª Otorgarlo de 10 a 30 blogs
Por esa fidelidad, cuando empezé y animando y apoyando con vuestros comentarios
A Clau de A pto nieve
A Cuinera de Cocinando en un lugar en el mundo
A Patri de El recetario de mi cocina
A Cucina del Topino
A Sonia de L'Exquisit
A Itzi de ¿Qué comemos hoy?
A Belén de Cocinar para dos
A Fabrisa de Lo que se cuece en mi cocina
A Cocinera de Betulo
A Mª José de Hecho en casa

Espero los vengáis a recoger
Un saludillo y hasta la siguiente receta.
Olga

TARTA DE QUESO

2010-06-25T20:19:00.000+02:00

Esta receta me la ha dado mi cuñada Rocío. Es una tarta de queso y hay que dejarla enfriar en el frigo. Es muy fácil de hacer y rápida. Que tenemos poco tiempo.
Parece un flan porque lleva caramelo líquido, pero por dentro tiene una textura tipo mousse , es decir, blandita.

Ingredientes:

- 7 quesitos en porciones
- 1 sobre de cuajada
- 1 brick de medio litro de nata líquida para montar 35% MG
- 4 cucharadas de azúcar
- caramelo para la base del molde (puede ser comprado)
- 1 vaso de leche
- galletas para cubrir el molde (en función del tamaño del molde )

Modo de empleo:

En un molde poner el caramelo.
En una olla poner la nata líquida (sin hervir), los quesitos, el vaso de leche, el azúcar y el sobre de cuajada. Calentar sin hervir.
Una vez caliente, batirlo todo.
Verter en el molde del caramelo, la mezcla. Al final poner las galletas, adaptándolas a la forma del molde.
Meter al frigorífico unas horas y dejar que cuaje.
Otro paso, es comerla y no dejar nada en el plato.

Buen apetito.
¿Qué os parece la tarta?

El corte queda de la siguiente manera:

CORAZÓN DE NATA

2010-06-20T22:27:00.002+02:00

Esta receta es muy sencillita, pero está hecha con amor. Es de las primeras recetas que fui haciendo. Es un corazón de hojaldre relleno de nata y con cobertura de chocolate. Ahí vamos.

Ahora vamos a ver en esta foto el perfil, con la capa generosa de nata:

Ingredientes:

- 1 paquete de hojaldre congelado hacendado (lleva 2 láminas)
- 1 brick nata líquida para montar 35% MG
- media tableta de chocolate fondant
- una nuez de mantequilla
- 1 huevo para pintar el hojaldre

Modo de empleo:

Una vez descongelado el hojaldre (siempre a temperatura ambiente), recortamos 1 corazón en cada lámina. Nos sobrará un poco de hojaldre de los recortes y hacemos el texto que queramos. El texto lo pegamos con el huevo batido en una de las láminas.
Precalentar el horno a 200ºC. Pintar con el huevo batido los hojaldres y meter al horno las dos placas hasta que estén doradas. Pueden ser 10-15 minutos.
Sacar el hojaldre del horno y dejar enfriar.
Montar la nata en un bol muy frío. Se puede echar un poquito de azúcar.
Cuando esté frío el hojaldre, ponemos un corazón y luego echamos la nata montada y encima el corazón que tenga el texto. Meter al frigo.
Trocear el chocolate y echar la mantequilla. Meter al microondas en la función de descongelación hasta que casi esté derretido. Sacar del micro y batir con las varillas.
Echar con cuidado el chocolate en la capa superior, con cuidado de no tapar las letras. Y meter al frigo por lo menos una hora.

Y como digo siempre, solo nos queda comerlo.

BASTONES O GRISINES DE AZAFRÁN

2010-06-15T12:45:00.000+02:00

Que acierto el haber hecho esta receta. Después de haberlo hecho y probarlos era como si me hubiera transportado a la época en que era pequeña, vivía con mis padres y bajabámos todos los días a la panadería de enfrente de casa y mi madre me compraba esos colines, me recordó todo el sabor de entonces. Que tiempos aquellos. Estos bastones son como las patatas lay's, pruebe una y no quedará ninguna. Vamos a dejar la morriña y os paso la receta.

Ingredientes:

- 1 pellizco generoso de hilos de azafrán (mejor si son D.O. de Monreal del Campo)
- 500 g de harina de fuerza (Harimsa ó Hacendado)
- 1 cucharilla de sal
- 1 sobre de levadura en polvo de panadería
- 300 ml de agua tibia aproximadamente
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- escamas de sal

Modo de empleo:

Sumergir los hilos de azafrán en 30 ml ó 2 cucharadas de agua caliente durante 10 min.
Tamizar la harina en un bol y poner la sal en una esquina. Añadir la levadura en polvo en el bol a excepción del lado donde está la sal.
Hacer un hueco en el centro y verter el agua y el azafrán líquido y mezclar un poco.
Añadir el aceite y seguir removiendo. Si la masa se queda seca echar un poco de agua. Estas cosas muchas veces son sobre la marcha.
Enharinar una superficie y volcar la masa. Amasar hasta que queda compacta y homogénea y elástica. Si hiciera falta echar más harina es el momento.
Meter la masa en un bol engrasado y cubrirlo con plástico transparente y dejar aproximadamente 1 hora ó hasta que haya doblado su volumen.
Una vez hecho el reposo, amasar en una superficie enharinada 2-3 minutos para des gasificar la masa.
Precalentar el horno a 220ªC. Echar en una superficie los costrones de sal. Daremos formas a los colines y los pasaremos por la sal para que se vayan pegando. Si queremos una trenza, haremos tres bastones finos y los entrelazamos. Los pintamos con aceite de oliva.
Bajar el horno a 180ºC. Meter los colines y esperar a que se hagan. Más o menos 15 min, también dependerá del horno. Sacar del horno y dejar enfriar.

El siguiente paso no os lo cuento, ya sabéis cual es.
Buen provecho.

FOCACCIA DE OLIVAS NEGRAS

2010-06-12T00:52:00.000+02:00

Esta receta la he sacado de mi libro de recetas italiano Pasta & Pizza Presto.
No me podía imaginar lo bueno que está este pan, lo horneé por la tarde y llegó la noche y ya no quedaba nada. El sabor que le da esas costras de sal es delicatesem. Os animo a hacerla.

Ahora podemos ver la focaccia de frente. Solo con mirar la foto ya me entra hambre.

Y por último, la vamos a ver enterita.

Ingredientes:

- 350 g harina
- 1/2 cucharilla de sal
- 2 cucharillas de levadura en polvo de panadería
- 200 ml agua tibia
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón
- 1 ó 1/2 cebolla
- orégano seco (a falta de romero)
- olivas negras del Bajo Aragón (están de muerte)
- escamas de sal gruesa

Con las manos en la masa:

En un bol tamizar la harina. Añadir la levadura encima de la harina excepto en un hueco, en el que echaremos la sal. No deben mezclarse al principio la sal y la levadura, si no no levará.
Hacer un hueco en el centro y echaremos el agua y el aceite. Mezclar todo bien. Si notamos la mezcla seca se echará más agua.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasamos durante 10 min ó hasta que la masa quede suave y elástica.
Una vez la masa se nos despega de las manos, la metemos en un bol engrasado y la tapamos hasta que pase 1hora aproximadamente ó hasta que doble su volumen.
Después volcar la masa en la superficie y amasamos 2-3 minutos más.
Precalentar el horno a 220ºC.
En una superficie enharinada ponemos la masa y la aplastamos con un rodillo desde dentro hacia afuera para ir manteniendo esa forma redondeada. El grosor de la masa más o menos de 1 a 2 cm.
La ponemos en papel para hornear y con un dedo vamos aplastando en diferentes puntos de la masa y se hacen hoyos sin llegar a romper la masa.
Ponemos la cebolla troceada encima, las olivas sin hueso partidas por la mitad; espolvorear el orégano y al final las escamas de sal. Pincelar la superficie con aceite de oliva.
Meter al horno y sacarlo cuando veamos que está un poco tostado.
Servir y comer en frío ó en caliente. O como complemento a la cena.
Solo nos queda disfrutar de este sabor italiano tan estupendo.

TARTA DE MARIPOSAS

2010-06-06T01:13:00.001+02:00

Esta tarta es una copia del blog que todos conocemos de María Lunarillos, que es una auténtica artista en el tema de tartas. Son tartas para soñar, de fantasía; a cual más bonita. Y como no, la hice en un cumpleaños familiar. Estaba bueníííísima. El bizcocho a utilizar es el queramos, en la receta ponía el genovés y yo hice el de yogur en el microondas en 8 minutos. Tenía 3 horas para hacer y enfríar la tarta. No utilizo estabilizante para la nata y en vez de triturar pistachos, lo hago con avellanas que las tenía a mano.

Ingredientes:

1 bizcocho de yogur

Para emborrachar el bizcocho:

azúcar unas 2 cucharadas
agua un poco más que azúcar
una cucharada de licor o anís

Para el relleno:

6 hojas de gelatina
350 g de piña en almíbar
400 g de nata para montar 35% MG
150 g de azúcar

Para la cobertura:

400 g de nata para montar
150 g de azúcar
3 rodajas de piña en almíbar
2 fresas
un puñado de avellanas trituradas y avellanas enteras para la cabeza de la mariposa

Modo de hacerlo:

Se corta el bizcocho en tres capas.

Se prepara el relleno:

Se remoja la gelatina en agua fría hasta que se hidrate.
Se escurre la piña y se bate hasta hacerla puré. No es necesario colarla.
Se deslíe la gelatina exprimida en un cazo a fuego lento y se añade el puré de piña.
Se monta la nata con el azúcar, recordar que la nata tiene que estar muy fría y el bol también (se puede meter al congelador un rato antes) y se añade al puré de piña, ya frío.
Se emborrachan las capas de bizcocho (se hace calentando la mezcla de agua y azúcar y licor) y se van rellenando con la crema de piña. Así hasta poner la última tapa de bizcocho.

Se decora el bizcocho:

Se montan los 400g de nata con el azúcar y se cubre el bizcocho. Al no utilizar estabilizante, la metía al congelador para endurecer la nata.
Se secan bien las rodajas de piña y se cortan en trozos de unos 3 centímetros.
Se hacen pequeñas incisiones triangulares en los bordes exteriores.
Se lavan las fresas y se dividen en octavos.
Se pone la piña, las fresas y la avellana sobre la tarta en forma de mariposas: la piña para las alas, las fresas para el cuerpo y la avellana para la cabeza.
Se espolvorea la tarta con avellanas picadas.
Se vuelve a meter un poco al congelador, para que las avellanas se asienten.
Sacarla un poco antes de comer y no dejar nada en el plato.

PAN DE CERVEZA

2010-05-30T22:35:00.000+02:00

Seguí la receta de Beatriz, yo no sé si algo no lo hice bien, pero la masa de pan era más fluída que otra cosa, pienso que demasiada cerveza. Pero aún así seguí y pensé yo no tiro esta masa, pero por lo menos salió pan que ese era el fin.

Al pan alargado, le puse semillas de sésamo en la masa y por encima.

Al pan que puse en el molde redondo de pirex, le puse harina por encima espolvoreada

Ingredientes:

- 900 g de harina de fuerza
- 2 cucharadas soperas de levadura química en polvo (royal)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de miel
- 700 cc de cerveza

Modo de empleo:

Precalentar el horno a 200ºC y engrasar dos moldes (yo he usado el de plum cake de silicona y uno de pirex redondo).
Mezclar la harina con la levadura y la sal.
Añadir la miel y la cerveza y remover hasta que la masa se vea homogénea y chiclosa. Queda bastante pegajosa.
Repartir la masa en los dos moldes y hornear 30 minutos. Comprobad que, al pinchar con una aguja esta sale limpia.
Esperar a que se enfríe y a comerlo.

Mira que miga tan esponjosa.

TIMBAL DE ARROZ NEGRO

2010-05-24T16:52:00.000+02:00

Está rico, rico. Yo he hecho una receta muy básica, se puede enriquecer con algo de marisco, como berberechos ó almejas.

Ingredientes (para 2 personas):

- de 80 a 100 g arroz por persona
- pimientos del piquillo ( o pimiento verde en tiras)
- 2 ajos
- 1 cebolla
- 1 sobre de tinta congelada
- un chorrito de vino blanco
- un puñado de anillas de calamar o una sepia pequeña
- 1 pastilla de caldo de pescado o un caldo de pescado

Manos a la obra:

Freir las anillas de calamar o la sepia en una sartén con una pizca de sal.
Cortar la cebolla fina y hacer el sofrito a fuego lento. Casi cuando está hecha la cebolla añadir el ajo.
A continuación añadir los pimientos del piquillo.
Juntar la cebolla, el ajo y el calamar o sepia y los pimientos del piquillo en la misma sartén. Echar el arroz y que se fría un poco, así coge sabor. Echar el vino blanco y que hierva un poco, se irá evaporando.
A continuación echar el doble de cantidad de agua que de arroz ( utilizamos agua caliente del grifo). Como referencia tengo un vaso entero de 250 con arroz para 2 personas y el doble de agua que serán 2 vasos ó incluso un poco más.
Echar la tinta y remover para que se distribuya por toda la sartén.
Y por último, echar la pastilla de caldo si has echado agua para hacer el arroz. Para quien use caldo de pescado, cuando hay que echar el agua echará el caldo.
Al principio, poner a fuego fuerte aproximadamente durante 6 minutos y después a fuego medio. Esperar hasta que el arroz esté en su punto.

Habrá gente que le guste el grano duro como a mí, que en 10- 12 min está hecho ó los 20 min de rigor. También depende del arroz elegido: redondo, bomba ó vaporizado (ese nunca falla).

FLAN DE COCO AL MICROONDAS

2010-05-16T16:59:00.000+02:00

Este flan está hecho en el microondas, es más que sencillo; batimos los ingredientes, conectamos el microondas y listo. Que más podemos pedir, en el horno tardan en cuajar 45 minutos y ,este en 9 minutos está hecho.
Está más que bueno.

Ingredientes:

- 82g azúcar
- 42 g coco rallado
- 1 lata pequeña de leche condensada
- 4 huevos
- 1 vaso y medio de leche
- un poquito de azúcar y agua para hacer el caramelo

Modo de empleo:

Hacer un caramelo en el molde de pirex, que será el que utilizaremos para hacer el flan. Poner azúcar en la base del molde y un poco de agua, meter en el microondas a máxima potencia, aproximadamente unos 3-4 minutos. Y repartirlo el caramelo por todo el molde.
Batimos los huevos en un bol, luego echar la leche condensada y luego el vaso y medio de leche. Por último echar a la mezcla el azúcar y el coco y seguir batiendo.
Echarlo al molde con el caramelo y meter al microondas a máxima potencia durante 9 minutos. Dejar reposar dentro del microondas unos 2 minutos.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego meter al frigo.
Comerlo sin dejar nada.

PASTEL DE CARNE

2010-05-09T12:21:00.006+02:00

Me cansaba de hacer siempre lo mismo con la carne picada, es decir, albóndigas. Con lo que pensé que sería una buena idea hacer una pastel de carne. Y ahí va la receta y la foto:

Ingredientes (para 2 personas):

- 300g carne picada ( puede ser mezcla)
- 110 g jamón serrano en tacos
- media cebolla
- 1 huevo batido
- pimientos del piquillo
- 1 rebanada de pan de molde remojada en leche
- pan rallado

Modo de empleo:

Precalentar el horno a 210ºC.
Cortar la cebolla en trozos pequeños y freirla junto con el jamón.
En un plato, batir el huevo. Echar la carne picada, echar los pimientos del piquillo, el jamón y la cebolla y la rebanada de pan de molde troceada.
Mezclar todo bien.
Poner un poco de aceite de girasol por todo el molde de silicona y repartir un poco de pan rallado, para evitar que se pudiera pegar.
Meter la mezcla en un molde de silicona, apretar un poquito la mezcla y echar al final pan rallado por encima.
Meter al horno y cuando veamos la costra dorada, apagar el horno. Más o menos tardará 20-25 min.

CUERNOS DE CHOCOLATE

2010-05-04T10:17:00.000+02:00

Esta receta está basada en este blog, he cambiado las cantidades pero he seguido sus pautas. Me gusta que hace los postres sin thermomix ni robot de cocina, vamos de manera artesanal.

Ingredientes:

- 250g masa hojaldre congelada
- medida tableta de chocolate fondant
- almendras picadas
- 200 o 250 ml nata líquida 35% MG
- 4 o 6 cucharadas de azúcar glasé

Modo de hacerlo:

Extender el hojaldre con un rodillo, en una superficie enharinada. Cortar láminas de 3cm de ancho (podrían salir 6), eso dependerá de la forma que tenga el hojaldre, si es cuadrado, si es circular, etc..
Si tenemos moldes en forma de cono perfecto. Si no tenemos esos moldes, como es mi caso, hay que recurrir al papel de aluminio. Coger un buen trozo de papel de aluminio y lo vuelvo a doblar sobre sí mismo, para hacerlo más fuerte, como una doble capa. Luego voy enrollando el canuto sobre sí mismo. Si tienes dudas , he puesto el enlace al principio y se ve la foto del canuto.
Rodear las tiras de hojaldre en el molde de aluminio.
Precalentar el horno a 180ºC.
Meter los conos en el horno durante 20 min aprox, evitar que se quemen.
Quitar los moldes del hojaldre y dejar que se enfríen.
Mientras tanto, fundimos el chocolate en el micro, en la función descongelación, con una pizca de mantequilla ( si queremos). El tiempo será sobre la marcha, en función de la potencia del microondas.
Bañar los cuernos con el chocolate y dejar enfriar.
Mientras, montar la nata con el azúcar con la batidora y si tenéis muchíiiiiiisima paciencia a mano.
Rellenar el cuerno con la nata, se hace mejor con una manga pastelera.
Espolvorear por encima del cuerno de chocolate almendra picada o avellanas y azúcar glass.

El cuerno se puede rellenar de crema pastelera, trufa,crema de coco, o de cualquier relleno que se os ocurra.
Bon appétit!

COOKIES CON LINGOTES DE CHOCOLATE

2010-04-25T17:57:00.000+02:00

Ingredientes:

- 200g harina
- 90g maizena
- 1sobre levadura tipo Royal
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 100g mantequilla
- 1 huevo
- 100ml leche aprox (en función de la que admita)

Modo de hacerlo:

Mezclar los ingredientes secos en un bol (harina, sal, azúcar, levadura y maizena) en un bol.
A continuación echar la mantequilla troceada en el centro, y aplastar contra la harina, haciendo arenilla.
Incorporar el huevo batido y un poco de leche,e ir amasando y mezclando todo hasta que se una.
Seguir incorporando el resto de leche, más o menos la cantidad puesta. La masa nos lo irá diciendo si necesita más o no. Y amasamos hasta que quede la mezcla homogénea. Es una masa blandita.
Dejar reposar 10 min en el frigo.
Extender la masa con el rodillo, y echar harina en la masa extendida y en la encimera donde amasamos.
Una vez extendida en la encimera, cortamos en forma redonda o cualquier otra forma deseada con el cortapastas.
Añadimos los trozos de chocolate a la masa de galletas y apretamos un poco para que se queden metidos.
Las pintamos con huevo batido ó solo con la yema y metemos al horno precalentado a unos 180ºC-200ºC de 7 a 10min. También dependerá del horno. Que no quede muy tostada la galleta, porque quedará un poco durita.

PANNACOTTA

2010-04-21T12:29:00.002+02:00

Por fin me decidí a hacer la famosa pannacotta. Oía hablar de ella pero no sabía lo que era. Es un postre facilísimo, no hace falta tener conocimientos de nada y se hace enseguida. Aquí os pongo la receta, buscando por toda la web la encontré en www.nosesimeexplico.com.

Ingredientes:

- 400 ml nata líquida 35% MG
- 200 ml leche entera o semidesnatada
- 100g azúcar
- 4 láminas de gelatina neutra ( colas de pescado)
- 1 chupito de ron (opcional, yo no lo usé)
- canela molida
- un pizca de vainilla azucarada

Modo de hacerlo:

Poner en un cazo la leche, la nata y el azúcar a fuego lento hasta que hierva, unos 5min aprox e ir removiendo.
En ese momento, echar la vainilla azucarada y canela molida. Le da más sabor.
Disolver la gelatina en agua fría.
Cuando ya esté disuelta la gelatina, la ponemos en la cocción anterior y pasados 2 min removemos.
Si queremos echar ron u otro chupito, ahora es el momento y remover bien.
Repartir en moldes y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Cuando ya haya perdido el calor, es hora de meterlo en el frigo.
Se puede acompañar de sirope de chocolate, mermelada, canela molida o un caramelizado con almíbar.

MEDIASLUNAS RELLENAS DE MEMBRILLO

2010-04-21T12:12:00.003+02:00

Te lo dedico Estela (mi compi de trabajo), que me ha enseñado muchas cosas en este tema tan apasionante como es el tema de la repostería. Esta receta la hemos hecho juntas.
No es masa de hojaldre, es una masa más consistente y muy rica.

Ingredientes:

- 200g harina
- 90g maizena
- 1sobre levadura tipo Royal
- 60g azúcar (unas 3 o 4 cucharadas de azúcar)
- 1 pizca de sal
- 100g mantequilla
- 1 huevo
- 120ml leche aprox (en función de la que admita)
- 100 g membrillo, batata o lo que se quiera porque es para rellenar

Observación: si el relleno no fuera de membrillo, que ya de por sí, es dulce, convendría echar un poquito más de azúcar. Pero si ponemos por ejemplo en vez de 3 cucharadas de azúcar, pusiéramos 6, reduciríamos la cantidad de leche, por ejemplo, de 125ml a 100ml.

Modo de hacerlo:

Mezclar los ingredientes secos en un bol (harina, sal, azúcar, levadura y maizena) en un bol.
A continuación echar la mantequilla troceada en el centro, y aplastar contra la harina, haciendo arenilla.
Incorporar el huevo batido y un poco de leche,e ir amasando y mezclando todo hasta que se una.
Seguir incorporando el resto de leche, más o menos la cantidad puesta. La masa nos lo irá diciendo si necesita más o no. Y amasamos hasta que quede la mezcla homogénea. Es una masa blandita.
Dejar reposar 10 min en el frigo.
Extender la masa con el rodillo, y echar harina en la masa extendida y en la encimera donde amasamos.
Una vez extendida en la encimera, cortamos en forma de triángulo.En la parte ancha del triángulo ponemos el trozo de membrillo o cualquier otro relleno en el centro y vamos girando sobre sí mismo y ya está.
Los pintamos con huevo batido ó solo con la yema y metemos al horno precalentado a unos 180ºC-200ºC de 7 a 10min. También dependerá del horno, al mío le cuesta. Que no quede muy tostada la medialuna, porque quedará un poco durita.

TARTA DE CHOCOLATE CON RATONCILLOS

2010-04-18T12:49:00.000+02:00

Esta es la famosa tarta de los ratoncillos que ronda por muchos blogs y como me hizo mucha gracia la decidí hacer para un cumple. Podéis verla en el blog de Carlos Valencia que como ya sabemos en un artista en los fogones. El bizcocho que utilizo es el de yogur en el microondas.
Para las figuritas de los ratones, están hechas de mazapán.

Ingredientes para los ratones:
- 100 g almendras molidas
- 100 g azúcar glass
- 1 clara de huevo

Modo de hacerlo:

Comenzamos mezclando la almendra muy molida y el azúcar glass y añadimos la clara de huevo e ir amasándolo hasta conseguir una masa homogénea. Si se quedara húmeda, añadir azúcar y almendras en la misma proporción.
Si necesitamos masa de varios colores tendremos que ir separando porciones y echar colorante alimentario ( en mi caso líquidos de vahiné). También se le puede dar sabor a la masa con ralladura de limón, o de coco o ralladura de naranja ó incluso con vanillada azucarada. Eso al gusto. La masa que no se vaya a utilizar la envolvemos con papel film.
En este caso para los ratones, en concreto para la cola y las orejas puse 1 gota de colorante amarillo y otra de rojo, mezclar la masa y la dejamos reposar un poquito.

Para hacer el ratón cogemos un poco de masa y hacemos la forma de pera y afinamos por un lado, así hemos conseguido hacer el cuerpo. Hacemos la cola y las orejas y las pegamos con clara de huevo. En el caso de querer ratones oscuros añadiremos cacao ó café soluble en una gotita de agua. Para los ojos utilizo colorante azul y el morro echo una bolita de chocolate derretido.

En esta foto se puede ver como quedaron los ratoncillos después de todo el proceso.

La receta que adjunto aquí es la del bizcocho de yogur para poner en el microondas y en unos 7-8 minutos está hecho, es una comodidad tremenda. La desventaja que tiene en el microondas es que se queda blanco y parece pálido pero es ideal para ponerle encima alguna cobertura de chocolate, nata o lo que se nos ocurra.

Ingredientes para el bizcocho:
- 4 huevos
- 1 yogur natural ó del sabor que se le quiera dar al bizcocho
- 2 vasos(de yogur) de azúcar
- 3 vasos de harina
- 1 cucharada de aceite de oliva ó margarina ó mantequilla
- 1 sobre de levadura

Modo de empleo:

En un bol batir los huevos, hasta que queden espumosos y agregamos el yogur.
Con el vaso de yogur, medimos la harina y el azúcar y lo añadimos a la mezcla de huevos y yogur. Agregar el aceite ó mantequilla y el sobre de levadura. Batimos todo bien con la batidora.
Encamisar el molde (untar el molde con margarina ó mantequilla y luego espolvorear harina) y así no se quedará pegado.
Echar toda la mezcla al molde de pirex para microondas y lo conectamos el micro durante 7-8 minutos a máxima potencia.
Et voilà, ahí está ese bizcocho.

Ingredientes para la cobertura de la tarta:
- Una tableta de chocolate fondant
- 125 ml de nata líquida
- un poquito de mantequilla

Modo de empleo:
Poner todo en un bol y derretir al microondas en función de descongelar para que no se queme el chocolate, con el tiempo ir abriendo la puerta del micro hasta que se vea derretido y luego mezclar con la barilla.

Pasos para el montaje:
A) Una vez frío el bizcocho, lo cortamos por la mitad .
B) Pero antes de rellenar aconsejo emborracharlo un poco para que no quede seco y lo haremos de la siguiente manera:
Ponemos en un cazo un poco de agua y azúcar a calentar pero no lo dejo que se haga caramelo y al cabo de un ratillo echo un licor pues por ejemplo licor de caramelo ó el que tengamos en casa, todo vale. Dejamos que hierva un poco y poner en el bizcocho.
C) Conforme se emborrachan las capas se rellena (el relleno puede ser de todo lo que se nos ocurra: nata montada, mermelada, chocolate trufa, crema de sabores, etc..) hasta que está todo el bizcocho montado.
D) Es opcional: hacer agujeros en el bizcocho con un sacabocados como si fuera un queso.
E) Poner por encima del bizcocho la cobertura de chocolate y extender bien.
F) Por último, acomodar los ratones en la tarta y en los agujeros.

Solo me queda decir que la tarta está muy rica y el sabor de los ratones también.
Aquí en la foto vemos el resultado final de todo el proceso.

PAN SUPERFÁCIL

2010-04-04T23:17:00.000+02:00

Quería hacer pan y era mi primera vez, no sabía ni lo que era la harina de fuerza, ni lo que era amasar; es decir, nada de nada y leí pan muy fácil y llegué hasta el Blog de José (mi recetario) y pensé voy a probarlo y salió. No me lo podía creer.

Ingredientes:

- 310g harina de fuerza (Harimsa o Hacendado), también serviría la normal
- 175g agua tibia
- 20g aceite de oliva
- 15g levadura fresca de panadería (en Alcampo ó Mercadona)
- 1 cucharilla de sal

Modo de empleo:

Mezclar la harina tamizada con la levadura troceada, añadimos el aceite y el agua tibia y mezclamos bien.
Amasar unos 10 min. Es recomendable ponerse un poco de harina en las manos para evitar que se nos pegue la masa. A los 5 min de haber estado amasando se agrega la sal y seguir amasando un poquito más. Antes no hay que aplicar la sal porque si no la levadura no haría efecto.
Cuando la masa no se pegue a las manos ni a la superficie, engrasamos un molde de pirex con un poco de aceite y colocamos allí la masa en forma de bola.
Pincelar la masa con el aceite y espolvorear encima harina,hace un aspecto más rústico. Hacer unos cortes en el pan, por ejemplo, en forma de cruz o de cuadrado. Meter el pan el molde de pirex y tapar e introducir en el horno sin haberlo precalentado.
Encender el horno a 220ºC durante 45 min, sale clavado.
Una vez doradito sacarlo y colocarlo en una rejilla para que se enfríe.
Solo queda comerlo y lo rico que está.

BIZCOCHO CHOCOCO

2010-04-03T23:53:00.000+02:00

Me gusta mucho el coco y el chocolate y mirando el blog www.directoalpaladar.com vi este bizcocho tan apetecible y lo hize. Por supuesto es muy fácil.

Os digo como:

Ingredientes:

- 220g harina
- 100g chocolate fondant
- 100g coco rallado
- 4 huevos
- 1 sobre levadura
- 100ml aceite girasol
- ralladura naranja
- 180g azúcar
- 50ml leche del tiempo
- 1 pizca de sal

Modo de empleo:

Precalentar el horno a 180ºC. Tamizar la harina y la levadura. Fundir el chocolate con un poco de mantequilla en el microondas.
Separar las yemas y las claras. Las claras montarlas a punto de nieve con la batidora hasta que estén firmes.
Por otro lado, batir las yemas con azúcar. Luego verter el aceite, la leche, ralladura de naranja y harina tamizada. Añadir esta mezcla con movimientos envolventes a las claras.
Una vez hecho, separamos la masa en dos bols.
En un bol: Poner la mitad de la mezcla y el chocolate que previamente ya lo habíamos derretido.
En el otro bol: Mitad de la masa y añadir el coco rallado y batir.
Encamisar el molde (es decir, untarlo con mantequilla y luego echar harina).
Poner la mezcla del chocolate en el molde y meter al frigo unos minutos para que endurezca un poco y no se mezcle demasiado con la otra masa.
Luego sacar del frigo y echar la mezcla del coco.

Meter al horno aproximadamente unos 45 min o hasta que se vea más o menos doradito; dependerá del horno.

PAN DE MOLDE

2010-04-03T22:27:00.003+02:00

Esta receta la ví en la página Pan de molde económico escrita por pintxo.

Ingredientes:

- 350g harina fuerza (Hacendado o Harimsa)
- 150g harina normal
- 150 ml leche tibia
- 150 ml agua tibia
- 25g levadura prensada fresca (Alcampo o Mercadona)
- 10g sal
- 5g azúcar
- 50g mantequilla blanda+ para untar el molde

Modo de empleo:

Primero echar los ingredientes secos como harina , azúcar, mantequilla, sal y azúcar y luego hacer un hueco en el bol y echar los líquidos y la levadura. Tener cuidado que la sal y levadura no se junten. Amasar hasta conseguir una mezcla elástica y homogénea.
Dejar reposar 15min en forma de bola tapada con un paño.
Dividir la masa si fuese necesario y la heñimos practicándole un corte de cruz para que la masa se desarrolle mejor. Dejar reposar 5 min.
Coger la masa y estirarla todo lo largo que sea el molde dándole forma cilíndrica. Poner la masa en el molde presionándola bien contra el fondo y dejándola igual por todos los lados. En mi caso, como no tengo molde de pan de molde que es metálico o chapa con una tapa, utilizo un molde de plum cake y si tiene altura se le puede poner una tapa de pirex. Dejar fermentar hasta 2/3 de la capacidad del molde, tapado con un paño.
Si es molde tapado cerrarlo. Precalentar el horno a 210ºC , y cuando este caliente el horno introducir el pan y bajar la temperatura a 200ºC durante aproximadamente 45min o cuando lo veas un poco doradito sin que se queme. Como no puse tapa la bandeja del horno la puse en la parte de abajo del horno para evitar que se quemara.
Desmoldar y poner en una rejilla, para que se enfríe.

Observación: se puede utilizar levadura en polvo especial para pan , las marcas que conozco son vahiné y maizena.

DONUTS

2010-03-30T21:29:00.003+02:00

La receta la he copiado de un video de youtube, os pongo el enlace por si queréis verlo:
Video YouTube Donuts
Eché un vistazo también al blog de la cocina de Auro, pero como no tenía leche en polvo me quedé con la de youtube.

Ingredientes (unos 25 donuts):

- 400g harina fuerza
- 100g harina normal
- 80g azúcar
- 2 sobres de levadura seca de panadería (vahiné, maizena) aprox 11g
- 250g leche tibia
- 1 huevo
- 40g mantequilla (temperatura ambiente)
- 5g sal
- 1 cucharilla de vainilla en polvo ó ralladura de naranja (opcional)
- aceite de girasol (para freir)

Modo de empleo:

Tamizar la harina con un colador en un bol, luego poner el azúcar y la levadura en polvo, luego la vainilla o ralladura de naranja y en una esquinita poner la sal cuidando que no se mezcle en principio con la levadura.
Remover todos los ingredientes secos con una cuchara. Hacer un hueco en el centro y echar la leche tibia o del tiempo y el huevo que puede estar entero o batido. Mezclar con una cuchara hasta que la masa se despegue de las paredes.
Enharinar la mesa y volcar la masa y trabajarla con las manos hasta que quede elástica y homogénea. Si hiciera falta echar más harina se va incorporando pero cuidado no pongamos demasiada harina.
Una vez amasado aplastar la masa y poner la mantequilla en cuadraditos en el centro y doblar por los lados hacia el centro, y volver a amasar. Se reblandecerá la masa pero no pasa nada , seguir amasando y si hiciera falta echarle harina.
Hacemos una bola y la ponemos en un bol enharinado y la tapamos con un paño de cocina o film transparente durante una hora.
Luego extender la masa con un rodillo y si no tenemos con una botella de vino, y dejar la masa a 1cm aprox de grosor. Como no tengo cortador de donuts tengo un molde redondo grande de emplatar y recorto y para el centro tengo un cortador de galletas de Ikea redondo pequeño, pero podría ser un tapón de botella o lo que se os ocurra.
Ponemos un papel vegetal sobre la encimera y vamos poniendo los donuts, se vuelven a tapar con un paño de 45min a una hora( cuando hayan levado)
Freir los donuts en aceite de girasol no demasiado caliente para que no se tuesten demasiado.
Pintar los donuts una vez fritos. Yo puse unos con glasa y otros espolvoreé azúcar glass por encima y canela.

Para hacer la glasa:

Calentar 2 cucharadas de mantequilla en el microondas en la función de descongelar, luego echar dos cucharadas de azúcar glass y 3 cucharadas de agua tibia y remover. Cuando se disuelva todo añadir otras 2 cucharadas de azúcar glass y batir con la barilla, hasta obtener una buena consistencia.

Bienvenida

2010-03-30T20:51:00.004+02:00

Esta es la primera vez que me decido a hacer un blog de recetas principalmente de repostería que es lo que más me llama la atención y también pondré algunas otras recetas variadas.
Las recetas que voy a ir poniendo son muy fáciles, puesto que soy novata en esto.
Y yo digo si las hago yo las haréis vosotros/as.
Todas estas recetas las he sacado de libros y de otros blogs y páginas de internet por los que me paseo, así es como he ido aprendiendo lo poco que sé.
Principalmente hago este blog para poder consultarlo cuando quiera hacer alguna receta, pero si me hacéis una visita, seréis bienvenidos/as y cualquier duda que pueda resolver desde mi ignorancia lo haré encantada.
Un saludo a todos/as.