TRENZAS DE BRIOCHE

¿Queréis un desayuno de lujo?  Pues esta es la receta ideal.
Después de buscar y buscar recetas de brioches, me quedé con esta receta es de Isasa Weis y os dejo el enlace que tiene video y es muy fácil de hacer.  El enlace es el siguiente: http://www.isasaweis.com/cocina-y-dietetica/recetas/dulces/video/trenzas-de-brioche.  Con la forma de la trenza quedaron chulísimas.  Salen 6 unidades, ahora sí son enormes.





Ingredientes:

- 250 ml leche semidesnatada templada
-100 ml aceite de girasol (es más suave que el de oliva)
- 40 g levadura prensada ( yo usé dos sobres de levadura seca tipo maizena
  ó vahiné)
- 50 g azúcar
- 2 huevos
- 1 huevo batido para pintar
- 1 cucharadita de sal
- 650 g harina (usé normal no de fuerza)

Modo de empleo:
  • Poner en un bol el aceite, la leche y el azúcar.  Remover bien.
  • Si queremos templar un poco poner en el microondas unos segundos.
  • Si usamos levadura fresca: se desmenuza a trozos pequeños y se añade a la mezcla y removemos bien. Si usamos la otra la añadiremos en otro paso.
  • Añadir los dos huevos batidos a la mezcla (lleve levadura ó no). Guardamos esta mezcla para después.
  • Poner en un bol la harina (si la tamizamos queda mejor).  Si usamos levadura seca, echamos los dos sobres y dejamos un espacio sin echar y removemos.  En ese hueco  echaremos la cucharadita de sal.
  • Mezclar y hacer un hueco y echar la mezcla guardada ( la de los huevos, azúcar, leche.....).  Remover con una cuchara para que se mezcle todo bien y quede una bola de masa.  En caso de que haga falta echar más harina, se echa una poca más.  En mi caso no hizo falta.
  • Echar un poco de harina en la encimera y trabajar esa bola de masa .  Hacer una bola y dejar reposar en un bol 10 min ( hasta que haya aumentado su volumen).
  • Una vez pasado ese tiempo dividimos en porciones ( yo hice 6) pero si hacemos los brioches más pequeños pueden salir más trenzas.
  • De cada porción hacemos dos bolas de las cuales una será el doble que la otra.  De la bola grande haremos un churro alargado el doble de largo que la porción pequeña.  El churro grande lo doblamos por la mitad y ponemos en medio el churro corto y hacemos la trenza.  Así con todos.
  • Poner las trenzas en la bandeja del horno con papel para hornear (que estén separadas que luego crecen bastante) y las pintamos con el huevo batido.
  • Por otro lado en un bol, ponemos un puñado de azúcar y un poquito de agua y removemos; así dejamos el azúcar más fluido.
  • Echar por encima ese azúcar humedecido y dejamos reposar ó bien dos horas hasta que la masa doble su volumen ó ponemos el horno a 50ºC durante 20 min ( el efecto es el mismo).
  • Luego poner el horno a 200ºC aproximadamente 20 min ( en función del horno) y listas.  Dejar enfriar.
Y como desayuno es excelente y mucho más sano que la repostería industrial.
Hasta otra.

    17 comentarios:

    Loreto dijo...
    20 de marzo de 2011, 20:56

    Guauuu, que preciosas han quedado!!y seguro que estaban deliciosas!!!

    Feliz fin de domingo :)

    Muakss

    LA COCINERA DE BETULO dijo...
    20 de marzo de 2011, 23:15

    Te han quedado perfectas estas trenzas. Y como dices mucho más sanas que esos bollos industriales que venden. Caseras son más ricas.
    Besos.

    foodtravelandwine dijo...
    21 de marzo de 2011, 1:09

    Realmente esto es ideal para un desayuno!!!.....que ricos se ven!!........Abrazotes, Marcela

    Núria dijo...
    21 de marzo de 2011, 12:45

    Que ricas són las trenzas...te diré que de bolleria es de las cosas que me gustan mas....te han quedado geniales.
    besos

    Sole dijo...
    9 de abril de 2011, 1:01

    hace mucho que no hay novedades tuyas por acá, espero que esté todo bien y vuelvas pronto :)

    capisi dijo...
    11 de abril de 2011, 19:05

    Riqusimossss, un beso.

    lucy dijo...
    12 de abril de 2011, 9:55

    sono venute veramente perfette e di sicuro buonisisme!

    fresaypimienta dijo...
    13 de abril de 2011, 18:27

    Delicioso Brioche, como tu bien dices: un desayuno de lujo! un color espectacular! besos

    laviana ( Fely) dijo...
    15 de abril de 2011, 0:22

    con una de estas trenzas me daba yo un buen atracón...bexinos wapa

    Juan el Catalan dijo...
    22 de abril de 2011, 17:58

    Yo tambien quiero una, para desayunar, que se ven muy buenas, un saludo.
    JUAN

    PANDORA dijo...
    26 de mayo de 2011, 0:07

    Hola Olga,
    Hace ya tiempo que no publicas.
    simplemente quería decirte que por estos lares se te echa de menos, y que cuando vuelvas, aquí estaré.
    Besitos

    Sole dijo...
    7 de junio de 2011, 17:12

    Olgqa, ¿en qué andás? ¡da señales de vida, querida! :o)

    BlueLady dijo...
    9 de julio de 2011, 3:52

    Qué ricas se ven, dan ganas de mojarlas en leche!!
    Besitos!

    Sonia Martí dijo...
    12 de septiembre de 2011, 1:50

    Te quedaron geniales, perfecta.
    Me apunto la receta, por lo pronto me quedo como seguidora.
    un beso.

    Claupe dijo...
    19 de septiembre de 2011, 21:50

    Hola Olga, como andás?? cuanto tiempo que no te vemos. besitos y a ver cuando te pones que extrañamos tus entradas

    kisa dijo...
    22 de noviembre de 2011, 10:58

    Olga que buenas se ven , mándame una para mi
    mil besosssss

    Las mejores recetas de cocina dijo...
    28 de febrero de 2012, 11:07

    Hola!que buenas recetas. He descubierto esta página, www.cazarecetas.com, donde puedes subir tus recetas, promocionar tu blog y ganar un dinerillo con ellas. Echale un ojo por si te interesa.
    Un saludo.

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