Esta receta la he sacado de la revista Hola, está hecha por la conocidísima Inés Ortega y puedo decir que está riquísima (aunque confieso que no me gusta nada el café).
Ingredientes (me salieron 6 tartaletas):
Para la masa:
- 10g cacao sin azúcar
- 250 g harina fina
- 125g mantequilla
- 1 cucharada sopera rasa de aceite
- media cucharada (de las de café) de sal
- 1 huevo
- 1 vaso de agua (tamaño de los de vino), el agua también dependerá del tipo de harina
Para el relleno:
- 15cl nata líquida
- 180g chocolate negro
- 250g queso mascarpone
- 5cl de café bien fuerte
- 2 cucharadas (de las de postre) de azúcar
Modo de empleo:
- Preparar primero la masa para las tartaletas. Poner en un bol la harina mezclada con la sal y el cacao. La harina echarla con una cuchara en forma de lluvia para que se airee.
- Añadir mantequilla, aceite, el huevo y mezclar estos ingredientes con la punta de los dedos hasta formar un serrín gordo. Hacerlo con rapidez. Añadir el agua fría poco a poco hasta desprenderse toda la masa de las paredes del bol.
- Amasar con las manos (lo menos posible) y hacer una bola que se dejará tapada y deberá reposar media hora en sitio fresco.
- Una vez pasada la media hora, espolvorear harina en una encimera y coger la masa y estirar con un rodillo. Pintar los moldes donde irán las tartaletas con aceite o mantequilla. Rellenar el molde correspondiente para hacer las tartaletas ( yo tengo un molde de corazón y allí lo puse) con esa masa y pinchar la masa para que no se hinche.
- Meter al horno que previamente ha sido precalentado y dejar hasta que se doren un poco. Dejar enfriar.
- Haremos la crema. Poner a calentar en un cazo la nata sin que hierva y verter sobre el chocolate negro que habrá sido cortado en trozos. Remover hasta que se disuelva el chocolate y obtener una crema homogénea y meter en la nevera.
- Hacer café y añadirle el azúcar. Dejar templar el café.
- Poner el mascarpone en un bol, echar el café y verter la crema de chocolate y batir con las varillas.
- Introducir la mezcla en una manga pastelera con boquilla acanalada gruesa. Rellenar las tartaletas y meter en la nevera hasta el momento de servir.
Me sobró crema, que puse en tarrinas y tenía mousse de capuchino.
Si lo hacéis ya me contaréis.
Hasta otra.
