MEDIASLUNAS RELLENAS DE MEMBRILLO

Te lo dedico Estela (mi compi de trabajo), que me ha enseñado muchas cosas en este tema tan apasionante como es el tema de la repostería.  Esta receta la hemos hecho juntas.
No es masa de hojaldre, es una masa más consistente y muy rica.




Ingredientes:

- 200g harina
- 90g maizena
- 1sobre levadura tipo Royal
- 60g azúcar (unas 3 o 4 cucharadas de azúcar)
- 1 pizca de sal
- 100g mantequilla
- 1 huevo
- 120ml leche aprox (en función de la que admita)
- 100 g membrillo, batata o lo que se quiera porque es para rellenar

Observación:  si el relleno no fuera de membrillo, que ya de por sí, es dulce, convendría echar un poquito más de azúcar.  Pero si ponemos por ejemplo en vez de  3 cucharadas de azúcar, pusiéramos 6, reduciríamos la cantidad de leche, por ejemplo, de 125ml a 100ml.

Modo de hacerlo:

  • Mezclar los ingredientes secos en un bol (harina, sal, azúcar, levadura y maizena) en un bol.
  • A continuación echar la mantequilla troceada en el centro, y aplastar contra la harina, haciendo arenilla.
  • Incorporar el huevo batido y un poco de leche,e ir amasando y mezclando todo hasta que se una.
  • Seguir incorporando el resto de leche, más o menos la cantidad puesta.  La masa nos lo irá diciendo si necesita más o no. Y amasamos hasta que quede la mezcla homogénea.  Es una masa blandita.
  • Dejar reposar 10 min en el frigo.
  • Extender la masa con el rodillo, y echar harina en la masa extendida y en la encimera donde amasamos.
  • Una vez extendida en la encimera, cortamos en forma de triángulo.En la parte ancha del triángulo ponemos el trozo de membrillo o cualquier otro relleno en el centro y vamos girando sobre sí mismo y ya está.
  • Los pintamos con huevo batido ó solo con la yema y metemos al horno precalentado a unos 180ºC-200ºC de 7 a 10min.  También dependerá del horno, al mío le cuesta.  Que no quede muy tostada la medialuna, porque quedará un poco durita.

1 comentarios:

Anónimo dijo...
4 de mayo de 2010, 0:27

Gracias Olga... ya sabes q compartir recetas con vos es un gustazo, le pones empeño y muchas ganas y se nota en el resultado!!!
Muy lindas las fotos y el blog en gral.
Estamos en contacto.

Publicar un comentario

Related Posts with Thumbnails